SOAL PRAKARYA

 

1.       Golongan tanaman serelia merupakan tumbuhan yang menjadi sumber …

A.       Protein

B.       Karbohidrat

C.      Vitamin A

D.      Vitamin B

2.       Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah …

A.       Meningkatkan kualitas bahan pangan

B.       Memperpanjang masa simpan bahan pangan

C.      Menaikkan nilai jual bahan pangan

D.      Menurunkan kualitas bahan pangan

3.       Olahan bahan pangan setengah jadi disebut juga dengan …

A.       Produk pangan primer

B.       Produk pangan sekunder

C.      Produk pangan tersier

D.      Produk pangan setengah matang

4.       Di bawah ini adalah bentuk pengawetan yang dipakai dalam mengolah bahan baku pangan, kecuali …

Pengawetan kimia

Pengawetan fisika

Pengawetan semi kimia

Pengawetan mikrobiologi

5.       Contoh olahan produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia adalah …

Kerupuk gendar, emping jagung, kerupuk bawang

Beras jagung, jagung pipil kering, aneka butiran oat

Aneka pasta, beras atau biji sorgum, jagung pipil kering

Tepung beras, tepung maizena, tepung terigu

6.       Produk pangan setengah jadi dari serelia dan umbi seperti kerupuk, keripik dan kentang beku biasanya diolah menggunakan teknik …

Rebus

Goreng

Kukus

Didih

7.       Beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum merupakan conto-contoh produk olahan pangan setengah jadi dengan bentuk …

Pipih tebal

Butiran besar

Butiran halus

Butiran tipis

8.       Contoh produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serelia adalah …

Ubi jalar, tepung tapioca, tepung talas

Tepung beras, tepung maizena, tepung terigu

Beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku

Kacang hijau, kacang tanah, dan kacang kedelai

9.       Di bawah ini adalah fungsi makanan bagi manusia, kecuali …

Menjaga kesehatan

Menurunkan daya tahan tubuh

Proses pertumbuhan

Mengganti sel-sel yang rusak

10.    Satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan adalah pengertian dari …

Makanan

Zat makanan

Bahan makanan

Produk makanan

11.    Berikut ini kelompok bahan makanan penghasil tenaga atau karbohidrat adalah …

Daging ayam, telur, udang, susu

Beras, jagung, gandum, roti

Sayuran, telur, daging, kacang-kacangan

Daging kelinci, telur, beras gandum